A hned prvn� recept je jednoduch� a vy�e�� ot�zku, co s du�inou a sem�nky, kter� vydlabete, kdy� chcete d�ni p�ct nebo z n� ud�lat stra��ka s o�ima, zubatou pusou a led sv�t�lkem uvit�. Mimochodem, n��ad� na dlab�n� m�te?
D��ov� �aj
- d�ni omyjte, rozpulte a l��c� vyberte du�inu v�etn� sem�nek
- dejte v�e do studen� vody, p�ive�te k varu a osolte p�r zrn��ky mo�sk� soli
- va�te pomal�m varem asi 20 � 30 minut
- nakonec p�ece�te p�es jemn� s�tko. M��ete dochutit ���vou, limetkou, medem
D��ov� muffiny. Nebo cupcakes? A jak� je v tom vlastn� rozd�l?
Zjednodu�en� se d� ��ct, �e CUPCAKES jsou n�co jako mini dort�ky. T�sto na n� b�v� vy�lehan� a jemn�j��, bez r�zn�ch p��davn�ch surovin, jako jsou o�echy nebo �okol�da. Zato je korpus v�dycky dozdoben� kr�mem, �okol�dou, marcip�nem a podobn�.
Oproti tomu t�sto na MUFFINY se ne�leh�, ale jen m�ch�, b�v� hutn�j��, dopln�n� o o�echy, rozinky, �okol�du a podobn�. Zkr�tka muffin je u� samotn�m t�stem bohat� natolik, �e nen� pot�eba ho zdobit.
Podle t�hle teorie tedy dneska budeme p�ct sp�e cupcakes.
Suroviny
- 190 g hladk� mouky
- �petka soli
- 2 l�i�ky pr�ku do pe�iva
- 2 l�i�ky pern�kov�ho ko�en�
- 115 g zm�kl�ho m�sla
- 190 g cukru krupice
- 2 vejce
- 180 g d�nov�ho pyr� (n�e se do�tete, jak na n�j!)
Na kr�m: 250 g mascarpone, 100 g b�l� �okol�dy
- troubu p�edeh�ejte na 180 �C a formu na muffiny si vylo�te pap�rov�mi ko���ky
- v m�se prom�chejte mouku, s�l, pr�ek do pe�iva a ko�en�. Ut�ete zm�kl� m�slo s cukrem a vejci. K vaje�n� sm�si st��dav� vm�ch�vejte d��ov� pyr� a mou�nou sm�s. Pokud chcete, p�iho�te je�t� trochu nasekan�ch nesolen�ch pist�ci� nebo jin�ch o�ech�
- hutn� t�sto pomoc� dvou l�ic rozd�lte do p�ipraven�ch ko���k� a pe�te asi 20 minut
- na kr�m rozpus�te ve vodn� l�zni �okol�du a nechte vychladnout. Pak pro�lehejte s mascarpone.
- upe�en� korpusy dozdobte kr�mem a posypejte pist�ciemi
- na Haloweena m��ete tak� dozdobit r�zn�mi jedl�mi figurkami nebo z�pichy
D��ov� pyr�
Ide�ln� je z pe�en� d�n�. Pe�eme na kosti�ky nebo m�s��ky. D�ni hokaid� i se slupkou. P�i pe�en� osolte a pocukrujte, vznikne karamel, kter� pyr� kr�sn� ochut�. Pak u� jen vychladlou d�ni rozmixujte. Kdyby byla moc tekut�, sce�te ji p�es s�tko nebo pl�tno. Ve steriln�ch skleni�k�ch v lednici vydr�� pyr� a� t�den, p��padn� ho m��ete d�t na mraz�k.

Sal�t z d�n�, fazol� a cizrny
Suroviny
- b�l� fazole (v konzerv�, slit� a propl�chnut�) 200 g
- d�n� hokaido (nakr�jen� na kostky) 500 g
- mrkev 2 ks
- petr�el 1 ks
- cuketa 1 ks
- �esnek 1 strou�ek
- listov� �pen�t (�pen�tov� listy) 1 hrst
- hladkolist� petr�el 1 hrst
- olivov� olej
- balzamikov� ocet
- s�l
- �erstv� namlet� pep�
Postup p��pravy
- na kostky nakr�jenou d�ni dejte p�ct na 30 minut do trouby p�edeh��t� na 200�C
- na p�nvi�ce mezit�m orestujte na kole�ka nakr�jenou mrkev, petr�el a cuketu
- dle chuti sm�chejte olivov� olej, ocet balzamiko a prolisujte do n�j strou�ek �esneku, osolte a opep�ete
- do propl�chnut�ch �pen�tov�ch list� p�idejte d�ni, orestovanou zeleninu, b�l� fazole, v�e zalijte dresinkem a zasypte �erstvou petr�elovou nat�

Ku�e s d�n� a fenyklem
Suroviny
- fenyklov� sem�nka 2 l��ce
- �esnek 1 strou�ek
- mlet� sladk� paprika 2 l�i�ky
- m�slo (zm�kl� ) 50 g
- cel� ku�e 1 ks (cca 1,5 kg)
- pomeran� 1 ks
- rozmar�n (�erstv�) 3 sn�tky
- d�n� (nap�. mu�k�tov�, m�slov� i hokaido) 1 kg
- fenykl (�erstv�) 500 g
- b�l� v�no 100 ml
- b�l� chl�b (nebo du�en� r��e k pod�v�n�)
- s�l
- �erstv� namlet� �ern� pep�
Postup p��pravy
- v hmo�d��i podr�te semena fenyklu najemno. �esnek prolisujte a rozet�ete se sem�nky fenyklu, mletou paprikou, sol� a pep�em na pastu. Prom�chejte ji d�kladn� se zm�kl�m m�slem
- horkovzdu�nou troubu p�edeh�ejte na 160 �C. Ku�e omyjte zvenku i zevnit� studenou vodou, osu�te pap�rovou ut�rkou a opatrn� uvoln�te k��i na prsou. Vet�ete pod ni fenyklov� m�slo a zbyl�m pot�ete cel� ku�e
- pomeran� omyjte horkou vodou, nakr�jejte na pl�tky i s k�rou a napl�te jimi ku�e. P�idejte rozmar�n a ku�e polo�te do pek��ku. Zlehka ho podlijte vodou a pe�te v p�edeh��t� troub� zhruba 70�90 minut dozlatova. Ob�as ho podlijte vype�enou ���vou
- mezit�m d�ni rozkrojte, odstra�te semena (u� v�te, co s nimi, jasn�, �aj!), oloupejte slupku a du�inu nakr�jejte na kousky velikosti sousta. Fenykl rozkrojte na poloviny, odstra�te ko���l a nakr�jejte ho na pl�tky. Kdy� u� ku�e zl�tne a je skoro m�kk�, zhruba po 60�80 minut�ch pomalej��ho pe�en�, vsypte k n�mu d�ni s fenyklem a podlijte v�nem. Pe�te 10�15 minut dom�kka
- upe�en� ku�e vyjm�te, nechte 10 minut odpo�inout, rozd�lte na porce a pod�vejte se zeleninou p�elit� v�pekem. Jako p��loha se hod� �erstv� bageta nebo du�en� r��e
.png)
No, n�pad� bychom m�li mraky. D� se ud�lat d��ov� marmel�da, su�enky, koktejl a stovky dal��ch dobrot! V�ak vy si je vyg�gl�te.
Ale pro dne�ek u� jen dopln�m, �e takov�hle m�amky m��ete o Halloweenu serv�rovat na stylov�m jednor�zov�m n�dob�. Na elegantn�m tal��ku s pavoukem, ��belsk�m tal��ku s lebkou, ve tvaru ducha, Dr�kuly, netop�ra nebo r��ov� d�n�, na tal��ku s n�pisem Happy Halloween nebo prost� jen na oran�ov�m tal��i.
Spoustu dal�� inspirace, dekorac�, bal�nk�, kost�m� a dopl�k� najdete na na�ich str�nk�ch v rubrice Halloween.
Tak hezk� a stra�ideln� Halloween! V� kucha�, skoro michelinsk�, bal�nek N�fuka!




.png)
Hlavn� hrdinkou podzimu je D�N�, o tom ��dn�! Tuhle krasavici v r�zn�ch podzimn�ch barv�ch najdete snad na ka�d� zahrad�, balkonu, terase nebo prost� v r�zn�ch aran��ch doma. A taky v kuchyni. V�me pro�. Je pln� vitam�n�, hlavn� A, C, E, drasl�ku, �eleza, vl�kniny a antioxidant�. Ty podporuj� imunitu, zdrav� o��, tr�ven� a sni�uj� riziko srde�n�ch chorob a n�kter�ch typ� rakoviny. A co se tak� cen� � d�n� je n�zkokalorick�, mo�opudn�, detoxika�n� a prosp�v� poko�ce a vlas�m. Tak�e hur� do kuchyn�!

