�Ka�dej, kdo propad kouzlu piva, okouzlen� pro�ije si r�d, u m� se dostav� pivn� hlad. J�, pivn� hlad, ned� mi sp�t, je�t� sed�m v putyce a u� se t�ese lednice.� Touhle p�sn� hudebn� skupiny Nadoraz se pr� inspiroval Petr N�me�ek, provozovatel Barto�ovy �tulny v Pekle u Nov�ho M�sta nad Metuj� p�i tvorb� dne�n�ch j�del na kocovinu. A tak� p�vabnou kucha�kou Pivn� hlad p�n� Run�tuka a Michala.

Proto za�al nejprve pokrmy vhodn�mi p�i konzumaci alkoholu. Dal�� dva jsou ur�eny pro kaln� probuzen�. Shrnul do nich hlavn� zku�enosti ze sv� bohat� praxe v pohostinstv�, nebo� jak ��k�, on u� kocovinou netrp�. Dr�� se toti� z�sady - kdy� mi bylo po n��em �patn�, tak si to podruh� nep�ivod�m.

Vypro��ov�k z l�stk� �aje

�Z�kladem j�dla p�i pit� alkoholu je maso. Nem�la by chyb�t ani �erstv� zelenina s kouskem feferonky, kter� podporuje tr�ven�. K tomu v�emu kousek pe�iva, ��dn� t�k� p��lohy, jako t�eba knedl�ky,� up�es�uje je�t� zku�en� kucha� i hostinsk�.

A r�no po opi�ce si dop��t n�co lehce nakysl�ho, t�eba utopence nebo Rotu ��zniv�ho kapr�la z na�ich recept�. M�ly by se ale pod�vat v pokojov� teplot�, ur�it� ne rovnou z chladni�ky. Je�t� lep�� je v�ak za��t horkou pol�vkou, nikdy ov�em zahu�t�nou nebo �esne�kou.

"U �esne�ky se �lov�k c�t� l�p jen chvilku p�i jej� konzumaci, a to m� na sv�dom� v�c jej� teplota ne� ozdravn� vlivy t�to zeleniny. �esnek toti� sni�uje krevn� tlak, co� nep��jemn� pocity v organismu sp� podpo��,� varuje p�ed pol�vkou, na ni� mnoz� p��sahaj�.

P�i kocovin� doporu�uje jin�, i kdy� dost ne�ekan� vypro��ov�k. Nevl�dn� stav t�la pr� srovn� sladk� kompot, ne ov�em ostr�, jako jsou t�eba ananasov� nebo meru�kov�. Rozbou�en� �aludek uhlad� t�e�n� nebo jablka. �Osv�d�il se tak� hodn� sladk� �aj, ale bez cukru, zato dost medu nebo sirupu,� rad� je�t� Petr N�me�ek.

Pokrm jako malovan�

P�i kocovin� se �lov�ku ke stolu moc nechce, j�st by ale m�l, aby doplnil �iviny, o kter� ho alkohol p�ipravil. Pokrm v�ak mus� u� na prvn� pohled l�kat.

�Takov� j�dlo by m�lo p�edev��m von�t, ale sp� slibn� ne� v�razn� �i dr�div�. A mus� b�t hork�, a ne jen tepl�. Na tal��i se ho taky nesm� navr�it kopec, lep�� je mal� porce, aby se �aludek nep�eplnil. To by nedopadlo dob�e ani u many nebesk�,� uzav�r� vesel� �enk�� z Barto�ovy �tulny na b�ehu �eky Metuje.

Jak naj�t ztracenou chu�

Z�kladn� rady na ochranu p�ed kocovinou jsou obecn� zn�m�. Nikdy nep�t nala�no a nem�chat r�zn� druhy alkoholu. B�hem ve�era se rovn� osv�d�uje umls�vat olivy nebo si dop��t trochu kvalitn�ho ovocn�ho �i zeleninov�ho sal�tu a sn�st i kousek s�ra. Do t�la se tak vrac� voda i ztracen� miner�ln� l�tky.

Pro snaz�� vyst��zliv�n�, a tak� aby n�sleduj�c� den nebyl tak kru�n�, se vyplat� ukon�it oslavu nejm�n� p�llitrem miner�lky a pak p�lhodinkou na �erstv�m vzduchu. Kdy� ale �lov�ku neslou�� nohy a na proch�zku se nec�t�, m�l by se ulo�it k sp�nku v dob�e vyv�tran� m�stnosti, aby jeho unaven� organismus dostal co nejv�c sp�sn�ho kysl�ku.

R�no po velk� pa�b� tak� pom�h� pohyb, i kdy� b�v� dost sv�zeln� donutit se k t�lesn� aktivit�. Ale takov� plav�n� �i b�h organismus dob�e nastartuj�. T�ce zkou�en� t�lo podpo�� rovn� dobr� sn�dan�. Ale rozhodn� bez siln� zrnkov� k�vy nebo �ern�ho �aje. Jedno i druh� toti� organismus odvod�uj�. Zato dobr� bylinkov� �aj s citronem, he�m�nkov�, m�tov� �i kop�ivov�, dok�e divy. �lov�ku tak� ud�l� dob�e i raj�atov� ���va.

Ka�d� m� sv�j "osv�d�en� postup"

Na zvl�dnut� pot�� po nadm�rn� konzumaci alkoholu existuj� r�zn� osv�d�en� postupy. N�kdo hled� sp�su ve sklenici kysel�ch okurek, dal�� v��� na ozdravn� ��inek ��dn�ho pan�ka vodky, jin� ned� dopustit na Bloody Mary. Pro n�koho bude prvn� j�dlo p�i kocovin� zeln� pol�vka, va�en� uzen� koleno ve v�varu se zeleninou, kebab s cibul� v ko�en�n� om��ce, p��padn� ku�e v marin�d� z citr�nu a bylinek.

Osv�d�en� recepty a z�rove� ��belsky chutn� dobroty p�ipravil Petr N�me�ek z Barto�ovy �tulny Peklo u Nov�ho M�sta nad Metuj�: