U�et�i 30% s k�dem DEKUJEME30  na nezlevn�n� produkty. POZOR - Zm�ny v odb�rn�ch m�stech ZDE

DOPRAVA NAD 1000 K� ZDARMA

PO-P�: 9-16

N�kupn� ko��k je pr�zdn�
MojeParty BLOG SV�TKY A TRADICE Velikonoce Zdob�me velikono�n� st�l a pe�eme b�je�n� stylov� cupcakes

zp�t na seznam

Zdob�me velikono�n� st�l a pe�eme b�je�n� stylov� cupcakes

Zdob�me velikono�n� st�l a pe�eme b�je�n� stylov� cupcakes

Pozorn� �ten�� N�fukova blogu u� v�, jak p�ipravit a vyzdobit byt na sv�tky jara, i jak vyrobit jednoduch� velikono�n� dekorace za p�r korun. V dne�n�m t�et�m velikono�n�m speci�lu u� se dost�v�me k veled�le�it� ot�zce: co na st�l?  A proto�e my i na�i �ten��i jsou bytosti zv�dav�, kreativn� a origin�ln�, nebudeme v�m d�vat rady, jak up�ct ber�nka nebo mazanec. Ka�d� rodina m� nebo m�la n�jakou babi�ku, jej� recepty se d�d�. My v�s nau��me jednoduch� a maxim�ln� efektn� velikono�n� cupcakes. A hned t�i druhy. Jdeme na to!


 

Cupcake vs muffin

Ne� namo��me m�cha�ky do t�sta, ujasn�me si dv� v�ci. T�m, kte�� si mysl�, �e cupcakes jsou �zase n�jak� americk� novinky� mus�me ��ct, �e maj� pravdu jen nap�l. Ano, poch�zej� z Ameriky, ale novinky� To tedy nejsou! Prvn� zm�nka o cupcakes poch�z� u� z roku 1796 z knihy americk� kucha�ky Amelie Simmonsov�. Dort�ky byly �asto pe�en� v jednotliv�ch keramick�ch ��lc�ch nebo form�ch (odtud tak� jejich n�zev �cupcake�).

A druh� v�c � pozor, nezam��ujte cupcakes za muffiny! Tyhle dva dezerty maj� spole�nou jen formu na pe�en� a pap�rov� ko���ek. U muffin� se v�t�inou pou��v� polohrub� mouka a hutn�j�� t�sto, kde�to t�sta na cupcakes jsou v�t�inou z hladk� mouky a tekut�j��. Nav�c cupcakes se dost �asto pln� a zdob� polevou nebo kr�mem. Kdy� to �ekneme hodn� zjednodu�en�, muffin je takov� pidi b�bovka, cupcake sp� mal� dort�k.

 

Mandlov� cupcakes s mascarpone a citronov�m Lemon curd �la rozbit� vaj��ko

Tyhle n�dhern� �vaj��kov� cupcakes vyniknou t�eba v takov�chto ko���c�ch pastelov�ch jarn�ch barev.

1 Velikonocni_cup_cakes_vajicka

 

Na cupcakes pot�ebujete

1 a ¼ hrnku hladk� mouky nebo bezlepkov� sm�si na pe�en�

⅓ hrnku mandlov� mouky (mlet�ch mandl�)

1,5 l�i�ky kyp��c�ho pr�ku

�petku soli

¾ hrnku krupicov�ho cukru

½ hrnku oleje

2 velk� nebo 3 men�� vejce

mandlov� aroma

⅓ hrnku ml�ka

ko���ky na muffinky

 

Na citronov� lemon curd pot�ebujete

70g �loutk�

1 pol�vkovou l��ci citronov� k�ry (cca ze 2 bio citron�)

70ml citronov� ���vy

90g t�tinov�ho cukru

60g m�sla

 

Na smetanov� kr�m pot�ebujete

1 smetanu ke �leh�n� 33%

1 kel�mek mascarpone

2 l��ce mou�kov�ho cukru

1 l�i�ku vanilkov�ho extraktu

 

P��prava

V�echny suroviny si p�ipravte alespo� hodinu p�edem, aby m�ly stejnou, pokojovou teplotu.

P�edeh�ejte troubu na 170�C.

V m�se sm�chejte mouku, mandle, kyp��c� pr�ek a s�l, v jin� m�se vy�lehejte vaj��ka s cukrem do hust�, sv�tl� p�ny, potom po tro�k�ch za�lehejte olej a p�idejte p�r kapek mandlov�ho aroma.

St��dav� p�id�vejte mou�nou sm�s a ml�ko, mouku na t�ikr�t, ml�ko na dvakr�t. Prom�chejte metli�kou. T�sto bude pom�rn� tekut�. Rozd�lte ho do ko���k�, napl�te ka�d� ko���ek cca do ¾  v��ky.

Pe�te cca 20-25 minut do zlatav� barvy, �pejle po zap�chnut� do dort�ku mus� b�t such�.

Nechte zchladnout p�r minut a pak p�esu�te na m��ku, kde cupcakes vychladnou.

Mezi t�m si p�ipravte citronov� a smetanov� kr�m.

 

Lemon curd:

�loutky, citronovou ���vu, k�ru a cukr dejte do kastr�lku do vodn� l�zn� a zah��vejte za st�l�ho m�ch�n� do zhoustnut� (cca 6-8 minut).

Pot� odstavte z l�zn� a vm�chejte na kousky nakr�jen� m�slo.

Nechte vychladnout.

 

Smetanov� kr�m:

�leha�ku vy�lehejte do polotuha, p�idejte ostatn� suroviny a do�lehejte v nad�chan� jemn� kr�m.
 

Velikonocni_cup_cakes_vajicka

 

Dokon�en� cupcakes

Do st�edu cupcakes vytvo�te l�i�kou nebo vykrajov�tkem d�lek.

Po obvodu ko���ku nast��kejte zdobic�m s��kem prstenec smetanov�ho kr�mu a st�ed napl�te citronov�m kr�mem.

Nechte v lednici zatuhnout.

 

�Mechov� cupcakes s vaj��ky

Pokud pou�ijete na ozdoben� skute�n� ta n�dhern� barevn� vaj��ka, budou va�im cupcakes slu�et punt�kat� barevn� ko���ky

Na cupcakes pot�ebujete

1 balen� (cca 130g) �erstv�ho baby �pen�tu

155g hladk� mouky nebo bezlepkov� sm�si na pe�en�

2 men�� vejce

90g krupicov�ho cukru

90g oleje

½ kyp��c�ho pr�ku

k�ru z ½ bio citronu

 

Na smetanov� kr�m pot�ebujete

1 smetanu ke �leh�n� 33%

1 kel�mek mascarpone

2 l��ce mou�kov�ho cukru

1 l�i�ku vanilkov�ho extraktu

 

Dozdoben�

Velikono�n� Lentilky ve tvaru vaj��ek (�erstv� ovoce, jedl� kv�ty,�)

1 Velikonocni cup cakes

 

P��prava

V�echny suroviny si p�ipravte alespo� hodinu p�edem, aby m�ly stejnou, pokojovou teplotu.

P�edeh�ejte troubu na 170�C.

�pen�t p�eberte, odstra�te povadl� l�stky a rozmixujte s tro�kou vody na hustou ka�i.

Vy�lehejte vaj��ka s cukrem do hust�, sv�tl� p�ny, potom po tro�k�ch za�lehejte olej. P�idejte rozmixovan� �pen�t a citronovou k�ru.

Nakonec po ��stech p�isypte mouku s pr�kem do pe�iva a prom�chejte.

Ko���ky napl�te cca 1cm pod okraj, t�sto tolik nevyb�hne.

Pe�te cca 20-25 minut do zlatav� barvy, �pejle po zap�chnut� do dort�ku mus� b�t such�.

Nechte zchladnout p�r minut a pak p�esu�te na m��ku, kde cupcakes vychladnou.

 

Smetanov� kr�m

�leha�ku vy�lehejte do polotuha, p�idejte ostatn� suroviny a do�lehejte v nad�chan� jemn� kr�m.

 

1 Velikonocni _ cup cakes

 

Dokon�en� cupcakes

2 cupcakes rozmixujte, ostatn�m vytvo�te l�i�kou nebo vykrajov�tkem do st�edu d�lek, m��ete naplnit t�eba marmel�dou.

Zdobic�m s��kem nast��kejte kope�ek smetanov�ho kr�mu a posypejte zelen�mi drobe�ky, aby dort�k vypadal jako porostl� mechem. Nakonec ozdobte mal�mi lentilkov�mi vaj��ky, ovocem nebo jedl�mi kv�ty.

 

Extra�oko cupcakes s pa��sk�m kr�mem a pomeran�ovou mrkvi�kou

Tahle delikatesa v temn� hn�d� barv� se bude vyj�mat v elegantn�ch r��ov�ch ko���c�ch s �zk�m zlat�m okrajem. 

Na cupcakes pot�ebujete

100g m�sla

60g ho�k� �okol�dy

40g kakaa

110g hladk� mouky nebo bezlepkov� sm�si na pe�en�

½ l�i�ky jedl� sody

¾ l�i�ky kyp��c�ho pr�ku

�petku soli

2 velk� nebo 3 men�� vejce

155g krupicov�ho cukru

120ml ml�ka

 

Na pa��sk� kr�m pot�ebujete 

200g smetany ke �leh�n� 33%

100g ho�k� �okol�dy (alespo� 50% kakaa)

Z�klad je nutn� p�ipravit den p�edem.

 

Pomeran�ov� sirup

 1-2 pomeran�e, cukr

 

Na b�lkovom�slov� kr�m pot�ebujete

2 b�lky

110g krupicov�ho cukru

160g zm�kl�ho m�sla

 

Dozdoben�

oran�ov� a zelen� potravin��sk� barvivo

zdobic� s��ek na pern��ky

 

1 Velikonocni_cupcakes

 

Postup

V�echny suroviny si p�ipravte alespo� hodinu p�edem, aby m�ly stejnou, pokojovou teplotu.

M�slo a �okol�du rozpus�te v mikrovlnce nebo nad vodn� l�zn� a nechejte vychladnout.

P�edeh�ejte troubu na 170�C.

V misce sm�chejte mouku, sodu, kyp��c� pr�ek, s�l a kakao.

Ve v�t�� m�se vy�lehejte vaj��ka s cukrem do hust�, sv�tl� p�ny. Vm�chejte rozpu�t�nou �okol�du s m�slem. Nakonec st��dav� p�im�chejte mou�nou sm�s a ml�ko, mouku na t�ikr�t, ml�ko na dvakr�t. V�e zlehka prom�chejte a rozd�lte do p�ipraven�ch ko���k�.

Pe�te cca 20 minut do zlatav� barvy, �pejle po zap�chnut� do dort�ku mus� b�t such�.

 

Pa��sk� kr�m

V hrnci nechte sva�it smetanu. Va��c� smetanou zalijte nal�manou �okol�du a metli�kou rozm�chejte do hladk�ho kr�mu. Kr�m p�ikryjte f�li�, aby neoschl, nechte vychladnout a dejte do druh�ho dne vyzr�t do lednice.

Druh� den kr�m vy�lehejte na p�nu. Ne�lehejte p��li� dlouho, jinak kr�m zezrn��kovat�. Doporu�en� doba �leh�n� je 1�2 minuty.

Vy�lehan� kr�m nechte je�t� chv�li zchladit v lednici.

 

Pomeran�ov� sirup

���vu z 1-2 pomeran�� dle velikosti dejte do mal�ho kastr�lku, p�idejte 1 l��ci cukru a va�te, a� se voda odpa��, sirup zhoustne a za�ne se t�hnout.

Nechejte vychladnout.

 

B�lkovom�slov� kr�m

B�lky dejte do kovov� nebo sklen�n� misky, p�idejte cukr a um�st�te na hrnec s trochou vody. Va�te na m�rn�m plameni a za st�l�ho m�ch�n� nechte cukr nad parou rozpustit a sm�s zah��t na cca 70-75�C. Teplotu kontrolujte teplom�rem nebo m�chejte, dokud nevznikne hust�, lepkav� sm�s s b�lou p�nou. B�lky se nesm� srazit.

Misku sundejte z p�ry a b�lky vy�lehejte. �lehejte na nejvy��� rychlost a� do vychladnut�, dokud nebude sn�h leskl� a tuh�.

Po mal�ch kousk�ch za�leh�vejte p�i n�zk� rychlosti m�slo, dokud se nevytvo�� hladk� a nad�chan� kr�m.

 

1 Velikonocni cup cakes

 

Dokon�en� cupcakes

Do st�edu cupcakes vytvo�te l�i�kou nebo vykrajov�tkem d�lek.

Zdobic�m s��kem nast��kejte u�lehan� pa��sk� kr�m po obvodu ko���ku.

Trochu b�lkov�ho kr�mu ochu�te pomeran�ov�m sirupem a obarv�te oran�ov�m barvivem.

Pomoc� cukr��sk�ho s��ku napl�te st�ed dort�ku kr�mem, aby vypadal jako mrkvi�ka v z�honku.

Dal�� l��ci b�lkov�ho kr�mu obarv�te zelen�m barvivem a pomoc� s��ku na pern��ky vytvo�te zelen� stopi�ky jako na� mrkvi�ky.

Nakonec m��ete je�t� posypat rozdroben�m zbyl�m t�stem ze st�ed� cupcakes.
 

N�fuka s poml�zkouNev�m, jak v�m, ale mn� u� se sb�haj� sliny! Tak dobrou chu� a vesel� Velikonoce! V� N�fuka

 

 

 

21.3.2022

Souvisej�c� odkazy:

PAR��K JE V�DY V OBRAZE
PAR��K V� JAK NA TO
Akce na kl��ZJISTIT V�C

MojeParty.cz s.r.o.
Ve �l�bku 1849/2A, 193 00 Praha 20

shoproku 2021
shoproku 2020
�len APEK