Ingredience:

R��e sushi:

200 g speci�ln� r��e na sushi, 300 ml vody, 75 ml r��ov�ho octa, 1 l�i�ka soli, 4 l�i�ky cukru, mo�sk� �asa NORI, bambusov� roho�ka na balen� MAKI, ostr� zelen� k�en WASABI,  sojov� om��ka KIKKOMAN, nakl�dan� z�zvor

N�pl� sushi:

1 mango nebo avok�do, 1 mrkev, 1 b�l� �edkev, 1 sal�tov� okurka, 100 g krab�ch ty�inek, 200 g lososa, 4 krevety, b�l� a �ern�  sezamov� sem�nko

Postup pro p��pravu r��e:

 1. Lepiv� sushi r��e m� kulat� zrna. V ��dn�m p��pad� nem��eme pou��t r��i p�edva�enou �i dlouhozrnnou, lze ji nahradit pouze kulatou italskou nebo jinou kulatou r���. P�ed p��pravou r��i v�cekr�t propl�chneme vodou a nech�me okapat.
2. R��i vlo��me do hrnce a zalijeme odm��en�m mno�stv� vody. Nech�me prudce zava�it, pot� zaklop�me a na n�zk� stupe� teploty nech�me doj�t, a� v hrnci nebude ��dn� voda. Potom nech�me cca 10 -15 min. v otev�en�m hrnci a prom�ch�me.
3. Uva�enou r��i vyjmeme z hrnce do velk� m�sy a je�t� teplou ochut�me n�levem z octa, cukru a soli, pot� r��i prom�ch�me. Nehn�teme, d�l�me pouze kr�jiv� pohyby. R��i nech�me prochladnout. R��e m� m�t m�rn� lepivou konzistenciGARI

Postup pro p��pravu n�pl��:

1. Mango nebo avok�do o�ist�me, nakr�j�me na pl�tky a zak�pneme kapkou r��ov�ho octa, aby n�m nezhn�dlo.
2. �edkev, mrkev a okurku si o�ist�me a nakr�j�me na dlouh� pruhy - hranolky. Mrkev a �edkev spa��me ve vrouc� osolen� vod�. Pot� schlad�me.
3. Lososa o�ist�me a nakr�j�me na pl�tky (pro Nigiri Sushi) a hranolky (pro Nori-Maki-Sushi).

Nigiri-Sushi

1. Navlh�enou rukou nabereme na jednu porci sushi, cca 25 g r��e, a pomoc� prst� v�len�m v ruce vytvo��me v�le�ek.
2.Ukazov��kem nat�eme do st�edu trochu Wasabi, a p�ilo��me tenk� pl�tek manga, ryby �i zeleniny. Nyn� p�itiskn�te dob�e k r��i.
3.Postup n�kolikr�t opakujeme tak, aby ob� sou��sti byly dob�e spojen�. Sushi je hotovo.
P.S. Kousek Nigiri-Sushi m��ete p�ev�zat pruhem �asy

Nori-Maki-Sushi

1. Na desku rozvineme r��ovou podlo�ku, na kterou polo��me polovinu pl�tu mo�sk� �asy hrub�m povrchem vzh�ru. Kdyby strana �asy byla polo�ena obr�cen�, do�lo by v pr�b�hu p��pravy k �patn�mu slepov�n� �asy p�i v�rob� rolky.
Na �asu rovnom�rn� rozlo��me slab�� vrstvu sushi r��e. Nech�me asi 1,5 cm �irok� pruh horn�ho (vzd�len�j��ho) okraje bez r��e pro kone�n� zarolov�n� a slepen�.
2. Pot�, co prsty vytvo��me v r��i r�hu pro n�pl�, lehce pot�eme WASABI pastou, a vlo��me zvolenou n�pl� (pl�tky �i prou�ky ryby, zeleniny, krab� ty�ky).
3. Voln� okraj �asy navlh��me, k vyformov�n� pozvedneme �asu se sushi r��� se spodn�m okrajem roho�e trochu do v��ky a rolujeme sm�rem k horn�mu okraji listu NORI �asy, p�itom roho� pevn� ob�ma rukama stiskneme
4. Hotov� sushi vybal�me a na konc�ch dob�e stiskneme. Ostr�m no�em nakr�j�me na stejnom�rn� rolky.
5. Sushi pod�v�me s nakl�dan�m z�zvorem, zelen�m k�enem a s�jovou om��kou, ve kter� si jednotliv� porce nam���me t�sn� p�ed vlo�en�m do �st.
Sushi m��eme j�st pomoc� typick�ch asijsk�ch j�deln�ch h�lek, tzv. hashi. Kdo s h�lkami v�ce bojuje ne� aby se jejich pomoc� najedl, m��e bez obav jednotliv� sushi kousky br�t do rukou.