Raut

Rauty p�edstavuj� ve zp�sobech ob�erstven� sp�e jeho voln�j�� variantu...

Mohou se rozli�ovat r�znou �rovn� a v�ce nebo m�n� slavnostn�m pojet�. �asto se rauty po��daj� v r�mci obchodn�ch nebo reklamn�ch akc� v atraktivn�m prost�ed� a s neobvykl�m sortimentem. Doba po��d�n� raut� nen� dan�. V�t�inou v�ak denn� doba znamen� ur�it� odli�en� v nab�dce pokrm�.

RAUTY JSOU MODERN� A POHODLNOU VARIANTOU  SLAVNOSTN�HO OB�ERSTVEN�

V politick�ch a diplomatick�ch kruz�ch se hojn� po��d� slavnostn� forma rautu, kter� se naz�v� recepce. Toto setk�n� v�t�inou m�v� sv� vymezen� pravidla, slavnostn� zah�jen�, p��pitky  i zakon�en�. Hostitel se s hosty oficieln� v�t� a pozd�ji je i vyprov�z�. Recepce je jedna z m�la oslav, kde se toleruje pozd�j�� p��chod i o 15 minut. Zp�sob rautov�ho ob�erstven� je na obsluhu jednodu��� a proto se s oblibou vyu��v� pro krat�� setk�n�, p�i nedostatku m�sta a person�lu.

Zp�sob rautov�ho ob�erstven� zaji��uj� cateringov� firmy, kter� maj� s t�mito druhy form�ln�ch setk�n� velk� zku�enosti a jejich pr�ce na nich spo��v�.. Pro v�echny hosty nemus� b�t zaji�t�no m�sto sezen�.  N�kdy je v�ak vhodn� p�ipravit i mo�nost mal�ch stolk�, kde by si host� v omezen�m po�tu sednout mohli. Nebo vy��� klubov�, v�t�inou kulat� stolky, kter� by slou�ily k usnadn�n� konzumace j�del ve stoje.

ZP�SOB A FORMA  SLAVNOSTN�HO RAUTU

Rautov� ob�erstven� m� dan� charakter formou ob�erstven� z tzv. nab�dkov�ch (bufetov�ch) stolk� . Ty mohou b�t p�ipraven� jako studen� bufet, tepl� nebo n�pojov�. Host� si pokrmy sami vyb�raj� a p�edkl�daj�. N�kdy b�v� p��tomna obsluha, kter� u pod�v�n� j�del host�m asistuje. N�kter� pokrmu nap�. losos, krocan,�unka, sele) se mohou kr�jet z jednoho kusu. Sortiment, kter� se u rautov�ho poho�t�n� p�edpokl�d� by m�l umo�nit konzumaci bez p��boru , p��padn� jenom s pou�it�m vidli�ky. Zp�sob rautov�ho ob�erstven� se hod� pro v�t�� spole�nost , tak od 30 lid�.

MNO�STV� A VARIANTY RAUTOV� NAB�DKY

P�i sestavov�n� vhodn�ch pokrm� se v�t�inou p�edpokl�d�, �e z�kladn� nab�dka sortimentu bude slo�en� ze studen�ch j�del. Ofici�ln� se po��t� s konzumac� j�dla na jednu osobu. U�ebnicov� se v�t�inou  vych�z� z t�chto propo�t�. Na jednoho hosta p�ibli�n� po��t�me 150 a� 200 g masa, 150 g zeleniny, 100 g ovoce, ½ porce s�r�, 1 porce mou�n�ku a 3 porce p��loh (chleba, pe�ivo). Z n�poj� po��t�me s aperitivem, 0,3 l piva, 0,2 l nealkoholick�ch n�poj�, 0,3 a� 0,5 l v�na. Pom�r a nab�dka j�del a pit� je v�ak na zv�en� hostitele a z�le�� na charakteru akce , na p�edpokl�dan� dob� trv�n� akce a samoz�ejm� na v��i rozpo�tu, kter� organiz�tor hodl� vyu��t. V�t�inou ka�d� cateringov� spole�nost u� m� dop�edu p�ipraven� velk� mno�stv� variant nab�dky. Raut se podobn� jako slavnostn� banket sjedn�v� s person�lem dop�edu dohodou a schv�len�m rozpo�tu a nab�dky zvolen�ch j�del.

Autor: Renata Kr��kov�, zakladatelka MojeParty.cz