V�no pro oslavu

V�no pro Va�e hosty

P�ed samotnou oslavou n�s samoz�ejm� napadne jak� druh v�na zvolit a jak� mno�stv�. Doporu�ujeme odhadnout nejprve vinn� zku�enosti Va�ich host�, jejich n�roky a sou�asn� k tomu p�idat i �vahu nad Va�imi finan�n�mi mo�nostmi. Mno�stv� v�na vol�me individu�ln�, podle typu akce, d�lky jej�ho trv�n� a o�ek�van� konzumace ze strany host�. P�i profesion�ln�m rautu se doporu�uje 0,5 l na osobu, p�i oslav�ch s p��teli se n�m z�ejm� mno�stv� zv��� jednou a� dvakr�t tolik.

V�B�R V�NA CHARAKTERIZUJE NA�E HOSTY

P�ed odpov�d� na tuto ot�zku bychom si m�li uv�domit koho vlastn� zveme a tomu tak� p�izp�sobit v�b�r v�na. Pokud jsme pozvali dobr� kamar�dy, kte�� nejsou zrovna velk�mi znalci v�na, asi posta�� b�n� stoln� �i jakostn� v�no v cenov� kategorii kolem 100 k�, kter�ch je na trhu dostatek. V tomto p��pad� asi jako hostitel� nepropadneme, pokud nebudeme m�t v�echna v�na stejn� zna�ky. V tomto p��pad� plat�, �e nejprve serv�rujeme v�na leh�� a mlad� a pozd�ji siln�j�� a v�razn�j�� chuti. Ur�it� bychom se ale m�li vyvarovat n�kupu lacin�ch �v�n� v plastov�ch lahv�ch, kde se �asto ani o skute�n� v�no nejedn�, co� v�t�inou pozn�me druh� den bolestmi hlavy. Stejnou nab�dku stoln�ch a jakostn�ch v�n lze volit p�i hromadn�ch oslav�ch, kde  �asto d�vodem m��e b�t i dodr�en�  rozumn�ho rozpo�tu na tuto akci.

�pln� jin� situace nast�v�, pokud zveme nap�. sv�ho nad��zen�ho, p��padn� dobr�ho znalce v�n. V tomto p��pad� bychom jako hostitel� nem�li �et�it a nab�dnout v�no kategorie jakostn� v�no s p��vlastkem, a� u� je to pozdn� sb�r,v�b�r hrozn� �i v�b�r z bobul�. Pochopiteln� ot�zkou z�st�v� zda volit �erven� nebo b�l� v�no. V tomto p��pad� nejlep��m �e�en�m pokud nezn�me jak� v�no na�i host� preferuj� m�t v z�sob� oba druhy. Samoz�ejmost� je, �e  tento jeden druh a zna�ku v�na bychom m�li m�t sp�e v dostate�n� z�sob� abychom v�na nem�chali.

Pokud nejsme dostate�n�mi znalci nebo nem�me n�kter� v�no ov��en�. Je dobr� si nechat poradit v n�kter� z vinot�k, p��padn� sv�m zn�m�m, kter� m� zku�enosti s v�b�rem v�n.

VADY V�N

Bez ohledu jak vz�cn� v�no jsme si pro sv� hosty p�ipravili, v�dy si p�i samotn� degustaci v��m�me jev�, kdy je n�co v nepo��dku. Existuj� ur�it� varovn� sign�ly, �e sv�m host�m rozl�v�me nekvalitn� v�no. Co by se u v�na nem�lo objevit a na co si d�t pozor.

Druhotn� kva�en�

Vlivem, vy��� skladovac� teploty a vy���m obsahem cukru ve v�n� se usazuj� kaly a v�no za�ne kvasit. M��e doj�t i samovoln�mu otv�r�n� v�n.

B�lkovinn� z�kal

Vznik� rychl�mi teplotn�mi rozd�li. V takov�m stavu by se v�no nem�lo konzumovat.

K��sovat�n�

Vyskytuje se zejm�na u �erven�ch v�n, zape�et�n�ch korekem a skladovan�ch v kolm� pozici. Po��te�n� b�l� povlak pad� ke dnu, v�no se zakal� a m� ost�ej�� chu�.Nen� vhodn� k serv�rov�n�.

Octovat�n� v�na

V�no octovat� pokud na n�j za�nou p�sobit bakterie octov�ho kys�n�. Z�sk�v� t�m typickou octovou pachu� i v�ni.M��e vznikat vadou v samotn� v�rob� nebo vlivem �patn�ho skladov�n� lahv� nastojato.

Vinn� k�men

Nen� vadou zabra�uj�c� konzumaci, ale sp�e z�le�itost� optickou. Vytv��� se p�i dlouhodob�m skladov�n� v�napod 8�C

Zm�na barvy a chut� v�na

V�no nen� vhodn� ke konzumaci, pokud se u n�ho objev� r�zn� pachut� nap�.po s��e, korku , pl�sni atp. Zm�na barvy m��e nastat u �erven�ho v�na vy���m obsahem �eleze, kdy v�no m��e dos�hnout a� nahn�dl� barvy.

Renata Kr��kov�, zakladatelka MojeParty.cz